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Feijão da Linda Categoria: Acompanhamentos Tipo de Cozinha: Brasileira
Ingredientes:
- 1 linguiça calabresa - 2 linguicinhas defumadas - 100g de bacon picado - 1 pedaço de carne bovina - 1 cebola - 1 tomate - 1 chuchu - 1 pedacinho de pimentão - 1 tablete de caldo de carne Modo de Preparo: 1. Deixe o feijão, já lavado, de molho em água fervente, até que a água esfrie. Acrescente mais água quente sempre que diminuir até que não seja mais preciso, os grãos vão absorver a água. 2. Na panela de pressão, sem a tampa, frite o bacon picado, as linguiças cortadas em pedaços e a carne (pode ser sobras de churrasco ou paleta, agulha,...) também cortada em pedaços. 3. Acrescente a cebola e tomate cortados em pedaços grandes, o tablete de caldo de carne e um pedacinho de pimentão (tem que ser pequeno, senão o gosto de pimentão domina). 4. Quando tudo estiver bem frito, põe na panela o feijão que está de molho, com a respectiva água e mais um pouco de água, a ponto de cobrir tudo com folga. Acrescente o chuchu pequeno inteiro, com casca e tudo. Deixe ferver por 15 minutos de panela aberta. 5. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. 6. Depois, desligue o fogo e espere a panela esfriar por si, para sair a pressão. 7. Retire uma colher de grãos, amasse-os com um garfo, e devolva-os à panela. Em seguida, com a panela aberta deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo. |
