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Fondue de Queijo (2) Categoria: Sopas & Caldos Tipo de Cozinha: Brasileira  Ingredientes: - 250g de queijo gruyère - 250g de queijo emmental - 1 dente de alho - 1 pitada de noz-moscada - 1 colher de sopa de amido de milho - 1 cálice de conhaque - 3/4 de um copo de vinho branco seco Modo de Preparo: 1. Rale os queijos no ralador ou processador. 2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque. 3. Adicione a noz-moscada a este líquido. 4. Passe o alho nos lados e fundo da panela. 5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo. 6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura. 7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura. 8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo. |
